udp -木基是一種核苷酸糖，參與各種糖綴合物的生物合成，很難獲得且相當(dāng)昂貴。使用一鍋多酶級(jí)聯(lián)的生物催化是工業(yè)中廣泛使用的最有價(jià)值的生物轉(zhuǎn)化過(guò)程之一。

對(duì)太平洋牡蠣中偶聯(lián)的兩種酶——udp -葡萄糖脫氫酶(UDP-Glc) (CGIUGD)和udp -木基合酶(CGIUXS)進(jìn)行了表征。

CGIUGD的**pH值為9.0,CGIUXS的**pH值為7.5。兩種酶在37℃時(shí)活性最高。這兩種酶都不是依賴金屬離子的。

在此基礎(chǔ)上，采用單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)優(yōu)化了UDP-Glc生物轉(zhuǎn)化UDP-Xyl的條件。采用L9(33)正交設(shè)計(jì)優(yōu)化酶用量、pH、溫度等工藝參數(shù)。選擇UDP-Xyl的轉(zhuǎn)化率作為分析指標(biāo)。

**變量為CGIUGD與CGIUXS的比例為2:5，酶解pH為8.0，溫度為37℃，經(jīng)過(guò)3次重復(fù)驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證。本文首次報(bào)道了牡蠣酶生物合成UDP-Xyl的結(jié)果。

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