三萜皂苷是天然存在的結構多樣的三萜苷類化合物，廣泛分布于植物中。

醫(yī)藥和農(nóng)業(yè)工業(yè)對三萜的糖基化反應表現(xiàn)出**的興趣。

這些修飾改變了它們的口感和生物吸收性，影響了它們在植物中的胞內(nèi)/胞外運輸和儲存，并在人體中誘導新的生物活性。

尿苷二磷酸(UDP)-糖基轉移酶(UGTs)催化糖基化使用UDP糖供體。

這些酶屬于一個多基因家族，并識別多種天然產(chǎn)物，包括三萜，作為受體分子。

在本文中，我們收集并分析了在擬南芥和其他31種產(chǎn)三萜植物中發(fā)現(xiàn)的所有UGT序列。

為了識別在三萜糖基化過程中具有新功能的ugt，我們根據(jù)其與人參、甘氨酸(Glycine max)、紫花苜蓿(Medicago truncatula)、vaccaria和Barbarea vulgaris中已知的糖基化三萜中具有功能的ugt的相似性對其進行了篩選和分類。

我們著重介紹了茉莉酸甲酯誘導UGT、組織特異性表達和亞細胞定位等方面的**發(fā)現(xiàn)，同時描述了它們在植物中用于三萜糖基化的潛在關鍵UGT區(qū)域選擇性方面的催化活性。

發(fā)現(xiàn)這些新的ugt擴大了我們操縱這些有價值分子的生物和物理化學性質(zhì)的能力。

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