負(fù)載槲皮素的玉米醇溶蛋白/酪朊酸鈉-卡拉膠納米顆粒

基本概述：
將玉米醇溶蛋白（Zein）與酪朊酸鈉（Sodium Caseinate，SC）和卡拉膠（κ-Carrageenan）聯(lián)合構(gòu)建復(fù)合包載系統(tǒng)，能夠進(jìn)一步改善納米顆粒的穩(wěn)定性和功能。SC 和卡拉膠為親水性生物聚合物，可在zein表面形成復(fù)合殼層，提升顆粒的分散性、緩釋性能及對(duì)胃腸環(huán)境的耐受性。

制備步驟：

將zein和槲皮素溶于乙醇中作為內(nèi)相；

配制SC-κ-卡拉膠復(fù)合溶液為外相；

將內(nèi)相滴加入外相中，采用高剪切或超聲輔助乳化；

固化形成穩(wěn)定納米顆粒，通過(guò)凍干保存。

性能特點(diǎn)：

平均粒徑：150–300 nm；

包封率高，可達(dá)75–85%；

復(fù)合殼層提高了pH敏感釋放特性；

表面電位中性或微負(fù)，適合口服遞送系統(tǒng)；

對(duì)胃酸和膽鹽具有較好的保護(hù)性，在小腸內(nèi)釋放槲皮素。

應(yīng)用前景：

功能食品遞送系統(tǒng)，如*氧化飲品、膠囊營(yíng)養(yǎng)粉等；

腸道靶向給藥系統(tǒng)；

天然產(chǎn)物控釋藥物開發(fā)。

關(guān)于我們：

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